Feijoada Saudável

Já Amália Rodrigues cantava

“Numa casa portuguesa fica bem Pão e vinho sobre a mesa E se à porta humildemente bate alguém Senta-se à mesa com a gente Fica bem essa fraqueza fica bem Que o povo nunca a desmente A alegria da pobreza Está nesta grande riqueza De dar e ficar contente (…) “

Nós Portugueses, somos conhecidos pela boa comida e a arte de bem receber à mesa. É à volta de uma mesa farta que tomamos as maiores decisões, que conhecemos e entretemos amigos e familiares.

Com uma alimentação maioritariamente mediterrânica, somos fãs de pratos carregados de sabores.

Hoje trago-vos uma adaptação da famosa Feijoada, este prato tão típico, mas que habitualmente se encontra carregado de enchidos, ricos em gorduras saturadas e carnes gordas. Nesta versão é apenas utilizado o peito de frango, livre de pele e gordura.

Uma versão saudável que em nada fica atrás da original.

Experimente :)

Feijoada de Peito de Frango

Ingredientes:

· 2 latas grandes de feijão vermelho cozido (também pode usar feijão demolhado)

· 500 g de peito de frango aos cubos e sem pele e sem gorduras

· ½ couve lombarda ripada

· 1 lata de tomate pelado em pedaços

· 2 cenouras cortadas às rodelas

· 2 cebolas grandes picadas

· 2 alhos picados

· 2 folhas de louro

· Pimenta a gosto

· Azeite

· Água quente

Preparação:

- Num tacho coloque a cebola picada, o alho, o louro e um fino fio de azeite. Deixe alourar a cebola;

- Acrescente o tomate e as cenouras, deixe cozinhar;

- Acrescente o feijão e o frango aos cubos, tempere com sal e pimenta [pode aproveitar o líquido que vem dentro da lata do feijão], vá mexendo;

- Após levantar fervura acrescente água a ferver juntamente com a couve ripada. Deixe cozinhar;

- Sirva com arroz branco.

Bom apetite