Fibra, bons olhos te vejam!

Pertencendo ao grupo dos hidrato de carbono o que o diferencia dos outros é o facto de não ser absorvido pelo intestino delgado e transformado em glicose. A fibra chega praticamente intacta ao intestino grosso e é lá que exerce a sua magia.

Existem dois tipos de fibra, a fibra solúvel e a insolúvel.

A fibra solúvel encontra-se especialmente em frutas, legumes e leguminosas, retarda a absorção de açúcares e reduz a absorção de gorduras (colesterol LDL e ácidos gordos) no intestino.

A fibra insolúvel, encontrada em grãos integrais, legumes, vegetais e algumas leguminosas, reduzem o tempo de trânsito intestinal, melhorando a qualidade e rapidez das dejecções, é muito útil para prevenir a obstipação.

A fibra dietética contribui na prevenção e tratamento da obesidade, doenças cardiovasculares e diabetes.

Os principais benefícios são:

Diminuição dos níveis de colesterol no sangue, especialmente o colesterol LDL.

Melhoria da função intestinal e ajuda na prevenção da obstipação.

Retardamento da absorção da glicose e redução do pico de glicemia que ocorre após as refeições.

Sensação de saciedade. A sua digestão lenta e capacidade de reter água faz com que se expanda no estômago e provoque um efeito de saciedade.

Visto que a fibra se obtém através de frutas, hortícolas e leguminosas, considero importante conhecermos os números estatísticos mais recentes, a nível nacional:

No que respeita a Leguminosas, a população portuguesa consome apenas 25% da dose recomendada.

Recomendação: 80g por dia de leguminosas cozinhadas, o equivalente a 3 colheres de sopa.

Considerando as Frutas e Legumes como um todo, apenas 47% da população portuguesa atinge as recomendações diárias.

Recomendações: 400g por dia, o equivalente a 5 porções.

Para atingir essas quantidades basta consumir 3 peças de fruta e 1 sopa a cada refeição principal.

[ Dados estatísticos do Plano Nacional para a Promoção para a Alimentação Saudável, do Serviço Nacional de Saúde, 2019 ]

É importante relembrar que a baixa ingestão de fibra tem estado altamente associada com o aumento dos casos de cancro colo-retal.

Já ingeriu fibras hoje?

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