Filete de Pescada, no forno c/ pimento assado tomate cherry e manjericão
- Núria Nunes Nutricionista
- 3 de ago. de 2021
- 1 min de leitura
Ingredientes:
o 4 filetes de Pescada Pescanova
o 2 pimentos amarelos
o 12 tomates cherry
o 1 molho de manjericão
o 1 dente de alho médio
o Sal e pimenta preta q.b.
o 3 c. S de Azeite
Procedimento:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Descasque o alho, corte em 4 e coloque no almofariz. Junte as folhas de manjericão, 1 colher de sopa de azeite e esmague até formar uma pasta. Se necessário, acrescente mais azeite. Reserve.
3. Faça um ligeiro corte na pele dos tomates cherries e coloque-os numa taça com água a ferver por uns minutos. A pele vai começar a soltar-se, retire-a e reserve os tomates.
4. Corte os pimentos ao meio, recheie cada um com 3 tomates. Coloque num recipiente que possa ir ao forno tempere com sal e pimenta preta moída na altura. Salpique com azeite e leve ao forno.
5. Noutro recipiente, deite umas gotas de azeite e espalhe com um guardanapo. Coloque os filetes de pescada temperados com sal, cubra-os com a mistura de alho, manjericão e azeite. Tempere com pimenta moída na altura.
6. Passados 15 minutos de ter colocado os pimentos no forno, acrescente o recipiente dos filetes e deixe cozinhar por mais 15/20 min.
7. Retire do forno e sirva quente.
A receita dos pimentos pertence ao fantástico Jamie Oliver, é um ótimo acompanhamento de peixes e pode ser feito com pimentos amarelos e vermelhos. Compõe pratos mt bonitos e nutritivos.
Bom Apetite :)
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